干煸豆角的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

干煸豆角的做法

• 1.豆角去蒂，去丝，掰成段洗净。我比较喜欢手掰，一般不切，一边掰着一边走走神挺好的，就是经常把该放进盆里的豆角也顺手放进垃圾袋，洗好之后要控好水，用吸水纸把豆角上的水吸干也可以。

• 2.腊肉一小块，把皮去掉，切成小丁，碎一点也没关系。辣椒四五颗，切成小段，蒜瓣2个，切成片。

• 3.锅中放入油烧热。

• 4.把豆角放进油锅里中火炸至变色变软即可，通常需要十分钟左右，火不要太大，太大容易炸过火，中间要随时用铲子翻动，这样豆角炸的才均匀，不会有的熟有的不熟，豆角一定得做熟了才能吃，我的原则是宁可煮过一点，也不能生。

• 5.炸好的豆角先捞出去，用锅中的少许剩油把蒜片和辣椒煸出香味。

• 6.放入切好的腊肉丁翻炒。

• 7.再放入炸好的豆角继续翻炒，出锅前加少许味精和盐，盐千万不要放很多，比正常量要减大半就可以，因为腊肉本身也比较咸的。

• 8.出锅装盘，吃。