【 生活频道】虾红素的营养丰富，但并不是均匀分布在龙虾体内，本道菜特将虾红素集中的关节肉提取出来，再加上龙虾脑一起打碎，使面更加鲜香味美，龙虾面的主料不变，配料可随季节不同变换，比如茄子卤或炸酱，都会与该面非常搭。(文章来源：《名厨》杂志)
3、将制好的虾泥入挤袋，在热水中挤成粗细均匀的面条，待虾泥变色后取出备用。
4、将50克猪肉切丁，入油锅焗香，下入50克黄酱，加葱末、姜末、适量水，小火拷干水分制成炸酱，盘中放30克黑豆芽，20克毛豆和龙虾面，配炸酱一起佐食
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