健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 梅花肉200克 | 茄子一条相克食物 |
| 郫县豆瓣酱一大勺 | 蒜头3瓣相克食物 |
| 葱一颗相克食物 | 水淀粉适量 |
| 食盐适量 | 料酒两勺 |
| 胡椒粉适量 | 生抽两勺 |
茄子肉沫的做法
1.将猪肉洗净，剁成肉碎备用
2.装进碗中，加进料酒，胡椒粉，生抽腌制15分钟入味
3.茄子湿水，准备一勺盐，将表皮搓一遍，再冲水洗净（去皮可忽略这步）
4.茄子切成条状，用水浸泡（目的让茄子吃饱水）
5.锅中倒入比平时炒菜多一倍的油烧热
6.下茄条炒软
7.像图中这种程度，盛出沥干油待用
8.锅中留底油，倒进肉沫
9.炒至肉沫变色盛出备用
10.另起锅倒入适量油，下蒜泥，豆瓣酱炒香，加适量盐，肉沫回锅炒匀，（漏拍切好的葱蒜图，见谅）
11.调适量水淀粉，倒进肉沫中煮开
12.再将茄子回锅翻炒入味
13.茄子肉沫炒均匀后，撒适量葱花进去翻炒
14.出锅装盘
